Les permanents de la CMA mettent en œuvre sur le terrain la stratégie décidée par les élus, dans le domaine de la formation, du conseil et de l’accompagnement aux entreprises, de la gestion, de la promotion de l’artisanat.

En 2017, 83 personnes travaillent au service des entreprises artisanales, dont 35 au siège de la CMA et dans ses antennes de Dumbéa, Koné, Koumac, Poindimié et La Foa, 21 formateurs en apprentissage, 10 personnels administratifs du centre de formation de l'artisanat, 2 conseillers formations continue, 5 personnels d'accompagnements des apprentis et maîtres d'apprentissage,8 personnels au sein des 2 CEGESMET et 2 personnels à la Maison des artisans. Les services généraux contribuent au fonctionnement de l’institution : Secrétariat général, Secrétariat de direction, Service comptabilité et achats…